1.配料：苦瓜、辣椒、蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐、味精。
2.苦瓜去瓤后切成小条，用开水焯一下，泡在水里，放凉，捞出，控水。
3.辣椒洗净切丝，与苦瓜条放在一起，用适量盐拌匀。腌制一会，沥干水分，然后放入凉开水中浸泡，捞出控水。放入盘中，加入适量熟油和酱油、豆瓣酱、盐和少量味精拌匀即可食用。
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1.配料：苦瓜、辣椒、蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐、味精。
2.苦瓜去瓤后切成小条，用开水焯一下，泡在水里，放凉，捞出，控水。
3.辣椒洗净切丝，与苦瓜条放在一起，用适量盐拌匀。腌制一会，沥干水分，然后放入凉开水中浸泡，捞出控水。放入盘中，加入适量熟油和酱油、豆瓣酱、盐和少量味精拌匀即可食用。
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