1.首先，我们将它放入热水中焯一下，然后淘米。
2.米洗干净后，放些凉水泡米。冬天一般需要第一天泡，第二天做。下午五点做的，第二天中午做的。
3.大米泡好后放入料理机，做成米糊。需要加入适量的水来搅拌米糊。加水后，只要米糊变得不那么稠就可以了。太稠的米糊太稠，容易碎，太稀太淡。
4.把锅里的水烧开。这时候在盘子上刷一层油，然后加入米浆。
5.水烧开后，将盘子放入锅中，晃动盘子，将米糊均匀的铺在盘子上，然后盖上锅盖煮至冒泡。
6.取出盘子后，立即放入冷水中冷却，再取出米皮。
7.米皮做好以后，切好放在香菜末里。你可以放任何你喜欢的菜。
8.然后调味，加盐、醋、酱油、花生酱、味精、辣椒油拌匀。
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