金桔比一般的橙子要小，但口感并不比其他橙子差，而且营养价值也很高。那么什么样的金桔好吃呢？什么样的金桔好吃？看橘子皮的厚度。选一个皮薄的金桔。隔着橘子皮就能闻到香味，用手轻轻捏一下皮就会有一点油出来。这种金桔比较好。这种金桔一般比较新鲜，口感和营养都很棒。
看金桔的颜色。金桔表面颜色宜为金黄色或橙色，桔皮表面光泽鲜艳明亮；如果金桔的果皮太绿，说明不够成熟；如果太黄，说明太成熟，不好买。
看看金桔的底部。金桔的地面应该是灰色的小圆圈，底部不是小圆圈而是小圆点。这个金桔也是酸的，不能吃酸的要特别注意这一点。
当你看金桔的侧面时，有长柄的一端是凹进去的。这样的金桔一般水分比较多，而且一般都是熟透的金桔，吃起来会很甜，不会觉得酸。如果金桔有突出的长柄，这种金桔一般是酸的。
金橘能做什么？好吃的金桔最常见的吃法就是洗干净直接吃。也可以用金桔干泡茶，或者用糖腌制成蜜饯金桔。也可以把它们剁成果酱，既营养又美味。
金桔果酱怎么做？金桔洗净，用淡盐水浸泡，捞出晾干，然后从中间对半切开，挑出金桔中间的核，然后切成细丝，加入冰糖的锅中，倒入适量的水。还不如直接把金桔递过来。大火烧开后，转小火慢炖30分钟，直到变稠，不断搅拌，防止锅底粘锅。煮到金橘皮变得有点透明，量明显减少。煮到果酱的浓稠状态。放入果酱瓶或保鲜盒中，冷却后放入冰箱。
新鲜金桔怎么泡水？金桔不仅可以做成蜜饯，还可以直接泡水喝。金桔泡水有理气解郁、润肺化痰的功效。
1.先将金桔洗净，对半切开，取出金桔核，以免泡水时影响口感。
2.然后把金桔汁挤到杯子里，常温下加入金桔和矿泉水。如果想喝点茶味的东西，也可以加入清凉的绿茶水。
3.为了让口感更好，还可以加入蜂蜜调味。
需要注意的是，金桔是用常温水浸泡的，因为金桔的营养成分主要集中在表皮，用开水冲泡会造成营养成分的流失。同时，金桔果皮的余热会产生苦味，影响口感。
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