老母鸡是很多人炖汤的选择，主要是因为它的滋补效果非常好，那么老母鸡的功效和作用是什么呢？老母鸡益气养血的功效与作用从中医的角度来说，老母鸡属于阴，营养丰富，具有很好的补气养血的功效。适合阴虚气虚的人补充，尤其是经期或产后血虚的女性。
增强免疫力的老母鸡的鸡肉含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿的蛋白质含量非常高。其次，磷、铁、铜、锌、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K的含量也很丰富。食用后可以达到补充营养的目的，从而增强人体免疫力，强身健体。
不能吃“三高”人群的老母鸡不适合吃老母鸡。老母鸡的脂肪含量和胆固醇含量都很高。吃老母鸡会影响人体内的血压和血脂，从而影响“三高”人群的病情。
肥胖患者对于肥胖患者，建议不要吃老母鸡，因为老母鸡脂肪含量很高，容易增加脂肪含量的摄入，造成肥胖，增加患三高的概率。
上火的人也不适合吃老母鸡。老母鸡是一种温热的食物。如果上火的人吃了，容易加重体内的热证。
老母鸡吃不了几年以上。没有准确的答案。
老母鸡一般是指达到一定年龄的雌鸡，但没有明确规定达到一定年龄的母鸡叫老母鸡。
一般来说，散养400天以上，并且已经下蛋孵出小鸡的母鸡，可以称为老母鸡。建议不要吃非正常死亡的母鸡。
经常吃老母鸡好吗？不一定。
虽然老母鸡营养价值高，有滋补作用，但并不意味着经常吃老母鸡对身体有好处。
老母鸡体内脂肪含量很高，经常吃高脂油腻的食物容易诱发肥胖，长期对肝脏是一个沉重的负担。
其次，人体有一定的吸收营养的能力。如果营养过剩，人体吸收不了，就容易造成营养物质的浪费，还可能引起上火等症状。
老母鸡怎么炖？食材：老母鸡、香菇、红枣、枸杞、当归、黄芪、盐、姜、料酒。
练习：
1.将蘑菇用温水浸泡，切去根部切成薄片，然后过滤出蘑菇干净的部分备用。
2.将所有药材清洗干净，切成合适的大小备用。
3.将母鸡放入砂锅中，在鸡肉上倒入足够的水，开大火烧开水，然后去除浮沫。
4.砂锅内加入适量料酒，放入准备好的药材。
5.加入泡好的蘑菇，然后将泡好的蘑菇水倒入锅中。
6.盖上锅盖，小火慢煮2-3小时。出锅前加一点盐。
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