1.材料：猪肉550g，鸡蛋1个，料酒1勺，盐1勺，酱油2勺，五香粉1勺，鸡粉1勺，白胡椒粉1勺，姜汁1勺，红曲米粉少许，玉米淀粉30g。
2.把猪肉洗干净。
3.去掉猪皮。
4.把猪肉切成小块，最好把里面的筋去掉，不然肉泥就不嫩了。
5.加入一些料酒和盐，搅拌均匀。
6.将猪肉放入破壁机的搅拌杯中。
7.盖上盖子，插上电源。选择搅拌键，然后按开始键。
8.机器开始工作，中途可以暂停。加点水，再打成猪肉糊。
9.把猪肉糊倒出来，很细腻。
10.一个鸡蛋加玉米淀粉和一点水(最好只加蛋清。)
11.彻底搅拌。
12.将鸡蛋面糊倒入猪肉糊中，加入一些红曲米粉。
13.加入姜汁、鸡粉、五香粉、白胡椒粉、酱油。
14.用手往一个方向搅拌后，用力。
15.将肉末倒入模具中，压平(最好在肉末上压一个重物，放入冰箱冷藏3小时，这样肉末会很结实，没有毛孔。
16.锅中水烧开后，中火蒸30-40分钟左右。
17.彻底冷却后切成薄片。
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