1.材料：牛肉1斤(肩肉、上脑或其他一些嫩的部位)。咸菜：洋葱半根、香菜1根、大葱1根、酱油5ml、生抽2汤匙、白糖3g、料酒1汤匙、白胡椒1g、食用油适量。蘸：碾碎的花生、芝麻、孜然、辣椒粉和盐，简单地用小火在干锅里烤一下，然后碾碎。很香。
2.牛肉切成均匀的薄片，洋葱切丝，葱斜切，香菜切成长段备用；将牛肉片放入腊肉碗中，加入酱油调色，老抽提味，白糖提鲜，料酒和少许白胡椒去味，充分抓匀，揉匀，使肉片吸收全部液体，感觉有点胶状；稍微腌制5分钟，然后倒入半勺食用油，抓匀，静置20到30分钟腌制。
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