1.原料：羊肚菌干20g，带皮五花肉20g，豌豆苗50g，鸡蛋清，酱油，精盐，味精，蜂蜜，料酒，胡椒粉，调和油，水豆粉。
2.将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右，洗净。
3.五花肉带皮洗净，切成六方形。加入酱油、料酒和蜂蜜拌匀20分钟，再加入蛋清和豆粉拌匀。
4.将油锅烧至五成热，放入五花肉，煎至金黄色。捞起，锅里留油，和羊肚菌一起炒。加入味精和酱油，煮一会儿，放入高汤，烧开，放入五花肉，移火煨20分钟左右，放入味精、胡椒粉和豌豆苗，锅上浇香油。
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