1.配料：猪肉、盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、蒜、姜、辣椒丝、维生素c。
2、买回来的肉不需要清洗，但是清洗后容易滋生细菌；将盐加热；
3.用盐擦肉；
4.在肉的一端穿个洞，穿上麻绳，把肉挂起来晾3个小时左右；
5、把肉放在盆里，先加半碗酱油，大概两勺酱油；
6.加入一勺白糖和40克左右的白酒；
7.用手抓匀调料和肉，腌制12小时左右；
8.12小时后，将肉挂在阴凉处晾干12小时左右；
9.12小时后，将肉放回装有调料的盆中，再次用调料擦拭肉；
10.八角、桂皮、花椒用擀面杖掰碎，放入肉里；
1.准备几粒维C丸，用擀面杖敲成粉末，撒在肉上；
12.加入蒜泥和姜末，抓匀后腌制12小时左右；
13.12小时后，将肉挂在阴凉通风处，直到肉变干。最好是一周后开始吃。
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