1.茭白要泡水的主要原因是为了保持新鲜，保持颜色不变。
2.因为茭白刚摘下来的时候表面是白色的，但是如果长时间放在空气中会氧化，茭白的表皮会慢慢开始变黄变褐。如果放久了，看起来很不新鲜。所以在菜市场看到茭白，就把它泡在水里，可以保持它的色泽鲜亮。
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1.茭白要泡水的主要原因是为了保持新鲜，保持颜色不变。
2.因为茭白刚摘下来的时候表面是白色的，但是如果长时间放在空气中会氧化，茭白的表皮会慢慢开始变黄变褐。如果放久了，看起来很不新鲜。所以在菜市场看到茭白，就把它泡在水里，可以保持它的色泽鲜亮。
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