老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于带鱼怎么煎和煎带鱼怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享带鱼怎么煎以及煎带鱼怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
煎带鱼怎么做好吃
食材
带鱼2块、香葱适量、生姜适量、熟白芝麻适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
做法
1、带鱼洗净，划上较均匀的花刀。
2、两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。
3、加入拍碎的姜片、葱白段，抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。
4、腌制好的带鱼，去掉葱姜，用厨房纸抹去带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。
5、起锅烧热适量油，下入姜丝煸香。
6、下入带鱼，待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。
7、多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。
8、然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。
煎带鱼家常做法干炸
步骤1
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尽量沥干水
步骤2
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腌制十几分钟左右就可以了
步骤3
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放下去先不要动，定型了在慢慢翻两下就可以煎的话也是，等定型了在动，一定要少动，中小火煎！火大会糊，火小了会不够香脆
步骤4
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有需要可以调一点酱汁
熬带鱼家常做法
主料带鱼600克辅料油适量盐适量葱姜蒜适量料酒适量白糖适量酱油适量甜面酱适量醋适量大料适量味精适量
步骤
1.带鱼清洗干净，刮去鱼上面的白鳞，剪成段备用。
2.裹上面粉。
3.平底锅里面放入适量的油，油热了在锅里煎制带鱼，煎到两面金黄即可。
4.配置调料盐，味精，料酒，葱姜蒜，白糖，面酱、大料。酱油、醋。5.带鱼煎制好了，锅里留底油将带鱼重新放入炒勺，再倒入已经调制好的酱汁。
6.加入开水大火熬制一会，再中火熬制8分钟左右汤汁熬的少了即可。
7.装盘，一道家熬带鱼就好了。小贴士在熬制过程中要用铲子轻推鱼，或者摇晃锅不要翻拌，防止散了。
爷俩煎刀鱼做法
食材用料：刀鱼2条姜1块葱1段大蒜4瓣油15毫升盐适量五香粉适量酱油5毫升料酒10毫升味精适量
步骤/方法
1、刀鱼切段，背上斜切两刀
2、葱切片，姜切丝，蒜切片备用
3、刀鱼家料酒腌制十五分钟
4、腌制以后再去，葱姜蒜，加入盐，酱油，五香粉，味精搅拌均匀。腌制半个小时。
5、热油锅放入刀鱼，把葱姜蒜一起放到锅里煎
怎么样煎带鱼好吃
大家都知道，带鱼肉质细嫩，肉多，刺少，鱼肉含有非常丰富的蛋白质和维生素，而且带鱼处理起来也非常方便，切掉头部和尾巴，不用去鳞，清洗干净就可以了。
煎带鱼的时候，首先把带鱼剪成的5厘米段，然后放少许盐，一定要放料酒提鲜，再放少许白胡椒粉和姜片去腥，腌制半小时。
记住了腌好了以后千万不要直接下锅，必须要做到这几步，煎出来的带鱼才会外酥里嫩，不粘锅也不腥。而且即使放凉后也不会变得干硬。
煎带鱼的时候一定要裹一层薄薄的淀粉，但是淀粉千万不要裹的太厚了，太厚的话皮吃起来口感不好，皮不会酥脆。还有一个最主要的步骤，记住了，煎带鱼的时候一定要小火慢慢的煎，而且煎鱼的时候油温不能太高油温太高的话，下鱼的一瞬间就会把鱼皮煎糊了，不但外观不好看，也会影响鱼的口感。油不太热的时候，把带鱼放进去，然后小火慢慢的煎，一定不要着急翻鱼，要等到鱼固定形状彻底坚硬了以后再翻鱼，要慢慢的翻鱼，不要把鱼翻破皮了。这样煎出来的带鱼才会外酥里嫩，口感也非常的好。
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煎刀鱼的做法
原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；
调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
制作方法
1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟
2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。
刀鱼怎么煎
原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；
调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
制作方法
1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟
2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。
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