第一步
材料：青椒20g、红椒20g、皮蛋4个、肉末200g、盐1勺、醋1勺、生抽1勺、白糖1勺、食用油适量。
第二步
锅中烧开水，将皮蛋和蛋壳放入锅中。
第三步
将皮蛋煮5分钟后捞出。
第四步
将冷却的皮蛋剥壳。
第五步
将皮蛋浸泡在冷水中。
第六步
将皮蛋切成4块。
第七步
青椒切件。
第八步
红辣椒切块。
第九步
锅内倒入食用油，然后倒入肉末，继续翻炒至变色，倒入少许酱油，翻炒片刻即可盛出待用。
第十步
锅里倒油，倒入青椒和红椒，炸至七成熟。
步骤11
倒入皮蛋，加入炒好的肉末一起翻炒。
步骤12
加入盐和醋调味，然后加入1勺白糖，翻炒均匀，然后出锅。
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