1.配料：黄牛肉、黄花菜、平菇、香菇、泡椒、泡姜、冰糖、酱油、盐、料酒、生粉、姜、蒜。
2.牛肉切片后，用生粉、酱油、料酒拌匀，腌制。
3.香菇、黄花菜用温水浸泡，平菇切丝，香菇切丝(泡香菇的水留着备用)。
4、泡椒切丁，姜片，蒜，姜准备好。
5.锅里的油稍微加热，倒入腌制好的牛肉炸至断，捞出待用。
6.锅中烧热油，将泡椒、泡姜、姜、蒜倒入锅中。
7.将拌好的香菇翻炒，加入刚泡过香菇的温水，小火煨一会。
8.汁快干的时候，倒入刚炒好的牛肉，一起翻炒，加入酱油和冰糖调味，然后出锅。
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