1.食材：鲜蒜；配料：米醋、红糖、盐。
2.将新鲜大蒜去皮，留一层皮，切去蒜根和蒜头。
3.大蒜用水洗净后，用淡盐水浸泡过夜。
4.将泡好的蒜捞出沥干。
5.将米醋和红糖按3: 1的比例放入干净无油的大玻璃瓶中，搅拌均匀至完全溶解。
6.将蒜头一个个放入玻璃瓶中，慢慢倒入调好的糖醋汁中。将蒜头浸泡在汁液中，盖紧瓶盖，放在阴凉处。一个月左右就可以开盖吃了。蒜头吃完后，剩下的蒜汁保留下来，可以用来做各种菜。
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