今天给各位分享猪肝怎么做腊猪肝的知识，其中也会对腊猪肝最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
四川腊猪肝的做法
1、材料：猪肝半个、黄瓜1根、盐巴1勺、香菜5克、味极鲜10毫升、辣椒油5毫升、生抽10毫升、橄榄油10毫升。
2、首先把食材准备好，在把黄瓜切成菱形状，在把准备好的猪肝顺着纹理切好备用。
3、准备的香菜也切好，把黄瓜，猪肝倒入盆中，加上切好的香菜，最后放入适量的盐即可。
4、接着我们在给盆子里面放入适量的味极鲜和辣椒油，在给盆子里面加点生抽，最后放入橄榄油提香味即可。
5、把上面的调料都放好以后，我们大家就可以开始搅拌了，一点要搅拌均匀，这样腊猪肝就制作好了。
腊味猪肝最正宗的做法
主料
猪肝2付
桔子皮适量
姜适量
辅料
盐适量
白酒少许
桂皮适量
八角适量
花椒适量
自制腊猪肝的做法步骤
1.准备好猪肝。
2.用清水浸泡一天，去除血水。
3.捞出，沥干水分。
4.起锅烧水，加姜片和桔子皮熬一会儿。
5.加入白酒焯水几秒钟。
6.快速捞出沥干水分。
7.起锅，小火，加盐、桂皮、八角、花椒炒香。
8.翻炒均匀。
9.关火，加入猪肝翻炒均匀。
10.稍抖干盐，猪肝放入盆中，密封腌2-3天左右。
11.拿出，用线穿好，表面抹点油（防止发霉）放太阳下晒一个礼拜左右。
12.晒好了放入冰箱冷冻室保存即可。
腊猪肝最正宗的做法
1.准备好猪肝。
2.用清水浸泡一天，去除血水。
3.捞出，沥干水分。
4.起锅烧水，加姜片和桔子皮熬一会儿。
5.加入白酒焯水几秒钟。
6.快速捞出沥干水分。
7.起锅，小火，加盐、桂皮、八角、花椒炒香。
8.翻炒均匀。
9.关火，加入猪肝翻炒均匀。
10.稍抖干盐，猪肝放入盆中，密封腌2-3天左右。
11.拿出，用线穿好，表面抹点油（防止发霉）放太阳下晒一个礼拜左右。
12.放入冰箱冷冻室保存即可。
13.可蒸可炒，味道不错。
腌腊猪肝的正确做法
原料：猪肝一块作料：
a:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量
b：酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量
步骤①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。
步骤②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料a煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。
步骤③再加入作料b，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
四川腊猪肝的腌制方法和香料配方
原料：猪肝一块作料：
a:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量
b：酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量
步骤①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。
步骤②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料a煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。
步骤③再加入作料b，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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