南瓜皮富含锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成。是人体生长发育的重要物质肾上腺皮质激素的固有成分，也有利尿作用。它很有营养。那么南瓜可以带皮吃吗？南瓜可以带皮吃吗？其实南瓜皮也可以吃。虽然辛苦，但是很有营养。除去籽和皮后，南瓜中的膳食纤维含量不高，而南瓜肉本身就是高血糖指数的食物。恰好南瓜皮中的这些膳食纤维对延缓血糖升高有至关重要的价值。带皮食用可以防治糖尿病，降低血糖。
吃南瓜的注意事项1。避免在南瓜中加入菠菜：南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，降低其营养价值。
2.南瓜忌加虾：南瓜和虾不宜同食，否则可能产生被消化吸收的物质，导致痢疾。
3.避免在南瓜中加入带鱼：带鱼和南瓜都是对人体非常有益的食物，但是一起吃对人体不好。
4.南瓜忌加羊肉：两者都是热性的，一起吃容易引起便秘、腹胀等。
5.避免在南瓜中加入螃蟹：虽然这两种食物一起食用无毒无副作用，但会互相抵消治疗效果，造成营养浪费。
6.避免在南瓜中加入醋：醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低其营养价值。
7.不要多吃南瓜：否则容易引起胀气，过多的-胡萝卜素会沉积在人体皮肤的角质层，容易使皮肤发黄，甚至助长湿热。
8.这类人少吃：胃热过盛、气滞饱胀、湿热气滞者应少吃南瓜，以免加重病情。
每日南瓜营养食谱南瓜枸杞小米粥小米100g，南瓜250g，枸杞10g。南瓜去皮去籽，切成小块，小米和枸杞洗净，将食材一起放入电饭锅，加水适量，按下煮粥键。
开胃、养胃、助消化、养肝、明目。这是一个非常养胃的食谱。
南瓜牛奶蒸鸡蛋2个，鲜奶180克，南瓜40克，盐2克，糖5克。南瓜去皮，切成小块，放锅里蒸。蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，鸡蛋打匀备用；
鸡蛋加入南瓜泥和牛奶，打匀，加盐和糖调味；然后在锅里蒸。
南瓜泥加牛奶加鸡蛋，不仅营养更丰富，口感也更丰富。
南瓜适量，红辣椒3个，大蒜6瓣炒南瓜皮。用锅铲刮去老南瓜皮，将大蒜切成颗粒，辣椒洗净切块，将大蒜颗粒放入热锅中用油煸炒；蒜香的时候放入辣椒稍微翻炒一下；加入老南瓜皮，记得小火翻炒，然后加盐多翻炒几次。
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