1.食材：鱼、盐、糖、酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、小苏打、两个鸡蛋、番茄酱。
2.将鱼洗净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃。
3.将鱼放入盆中，加入适量盐、葱姜蒜末，料酒，腌制25分钟。
4.准备一个盆，盆内加入淀粉、鸡蛋、小苏打、水调成糊状，然后将咸鱼放入盆内，包好糊状备用。
5.着火了。根据锅的大小，在锅中加入适量的油。大火6分钟后，将鱼放入锅中炸至金黄色，取出待用。
6.锅内热少许油，放入适量大蒜炒香，再放入番茄酱，加入糖、醋、盐等材料翻炒。
7.将鱼放入锅中，小火煨10分钟，然后加入适量淀粉勾芡成酱即可出锅。
8.将煮好的鱼放入盘中，倒入汤汁，撒上一些葱丝，美味的糖醋鱼就做好了。
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