在日常生活中，大蒜是一种非常常见的食物。许多人做饭时用大蒜。它具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。那么大蒜怎么吃最好呢？大蒜怎么吃效果最好？大蒜被压碎并在空气中放置10到15分钟。最好在蒜氨酸完全转化为蒜素时食用。
大蒜生吃效果更好。大蒜之所以有如此优异的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜氨酸酶两种有效物质。蒜氨酸和蒜氨酸酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞中。一旦大蒜被压碎，它们就会相互接触，从而形成无色油状液体3354大蒜素。大蒜有很强的杀菌作用。进入人体后，可与细菌的胱氨酸反应生成结晶沉淀，破坏细菌所必需的硫代氨基生物体内的SH基团，使细菌代谢紊乱，从而使细菌无法繁殖生长。
大蒜配猪肉味道很好。大蒜可以和肉馅拌好做成春卷、肉饼、馄饨等。也可以做成蒜蓉红烧肉、蒜蓉面包。德国还有大蒜冰淇淋，大蒜果酱，大蒜烧酒，不仅健康，还很好吃。
紫蒜比白蒜抑菌性强。大蒜按皮的颜色可分为白蒜、紫蒜和黑蒜，其中白蒜和紫蒜较为常见。与白皮蒜相比，紫皮蒜味道更辣，有效成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明显。
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