1.高铁自热饭不会报警。自热米饭释放的是水蒸气，不是烟雾，所以不会触发警报。方便米饭是指工业化大规模生产的主食，食用前可简单煮熟或直接食用，具有与普通大米相同的风味、口感和外观。方便米饭食用方便，携带方便，具有天然大米的风味。方便米饭有四种：脱水的，半干的，冷冻的，罐装的。
2.水稻是世界上最重要的粮食作物之一，也是亚洲国家的主食。世界上一半以上的人口以大米为主食，我国三分之二以上的人口以大米为主食，大米在人们的生活中占有重要地位。随着生活水平的提高和工作节奏的加快，人们对方便食品的需求与日俱增，米饭作为主食的方便性已经成为一种发展趋势。但生产出来的方便米饭普遍复水性差，口感和复水速度与传统大米相差较大。影响方便米饭品质的因素很多，储藏过程中的老化现象是重要的一个因素。米饭在储藏过程中，大米淀粉的特性会发生不同程度的变化，包括：淀粉分子的自组织、结晶、粘度降低、分子柔性减弱、凝胶硬度增加等。这些现象就是淀粉的老化特性。这些变化将对稻米的品质产生重要影响。
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