1.将买来的猪皮内侧的脂肪和皮上的猪毛清洗干净，放入有冷水的锅内，煮10分钟(目的是软化附着在猪皮上的油脂，使其可以去除，猪毛煮后可以更好的去除)。
2.煮好后取出，趁热用刀去除油脂，反复刮几下。
3.将皮洗净，切成细条。
4.加入猪皮重量两倍的水，放入蒸锅，放入冷水中，蒸2小时，取出过滤。
5.将果冻汤倒入盛鱼的容器中，冷却。
6.这个时候准备玫瑰。将三朵干玫瑰洗净，用清水浸泡。
7.果冻汤凉后，将泡好的玫瑰花瓣放入果冻汤内，定型。
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