1.马蹄的营养价值如下：
(1)马蹄含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，能帮助人体提高抵抗力。
(2)菱角所含的磷能促进人体的生长发育，维持生理机能，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节人体酸碱平衡。
(3)马蹄为寒性食物，具有良好的清热泻火功效。既能清热生津，又能补充营养。最适合发烧患者。
2.练习1
材料：荸荠200克，鲜百合2朵，蜂蜜适量。
先将荸荠去皮，将鲜百合打碎洗净，然后将荸荠放入开水锅中，中火煮10分钟，再将百合煮2分钟(百合好煮，新鲜可口)，饮用时加入适量蜂蜜。
3.练习2
材料：荸荠100g，梨1个，枸杞适量，冰糖适量。
(1)马蹄洗净，去皮，然后切成块备用。
(2)将梨去皮，用清水洗净，去内芯，切块。
(3)枸杞用水浸泡。
(4)锅中放入适量的水，烧开后放入荸荠和香梨。
(5)煮一段时间后，加入枸杞，再加入适量冰糖，搅拌均匀。
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