1.将花生用开水浸泡15分钟左右，捞出去皮，锅内倒入植物油，炸至酥脆，捞出，晾凉备用。将白糖、五香粉、椒盐粉混合，先将冷却的花生与熟猪油混合，再与做法3中的调料混合。
2.将花生放入沸水中浸泡15分钟左右，使红皮起皱，容易剥落。把它们洗干净，然后吹干水。烧热锅，放油。当油五六成热时，将花生炸约5 ~ 6分钟，至淡黄色，浮于油中，取出，沥干，放凉。食用时，先将花生与熟冻猪油混合，再加入绵白糖、五香粉、精盐、味精拌匀。
3.将花生用温水浸泡2分钟，沥干水分(炸好的花生加水后更脆)。将冻猪油、白糖、五香粉、花椒粉、盐放入碗中混合。中火预热炒锅，倒入花生油，放入花生仁，一起加热。开始的时候可以听到花生的噼里啪啦的声音。一旦爆裂声停止，花生就会由白色变成淡黄色。立即取出，放入糖油调料中，让滚烫的花生与糖油充分接触，调料紧紧贴在花生仁上。将拌好的花生放入冰箱冷藏几分钟，冷却后食用。
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