洋葱虽然便宜，但是功效极好。降血压洋葱中的槲皮素有神奇功效。能抑制血小板聚集，防止血栓形成。还能防止自由基对动脉血管的损害，使动脉血管内壁光滑有弹性。洋葱皮中的色素含有强抗氧化剂3354儿茶素，对治疗高血压等疾病非常有效。洋葱含有丰富的钾，有很好的降血脂、降血压的作用。
稳定血糖洋葱中还含有类似降糖药的有机物质，糖尿病人经常食用洋葱可以起到更好的降血糖作用。
强大的心脏保护洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化类黄酮，有助于防止心脏病发作。
增加骨密度吃洋葱有助于增加骨密度，特别是对骨密度降低的绝经后妇女。其他研究表明，每天吃洋葱的更年期妇女可以降低髋部骨折的风险。洋葱中富含的硫化物对人体结缔组织的形成也起着非常重要的作用。
抗衰老紫皮洋葱还含有植物花青素，这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强几倍的植物化学物质，可以保护人体免受自由基的伤害。
把洋葱放在枕头上快速入睡，取适量洋葱，洗净，捣碎，放入小瓶中，盖上盖子，睡前微微打开盖子，闻闻它们的气味，10分钟后即可入睡。
捣碎洋葱以去除头皮屑。用消毒干净的纱布包裹一个捣碎的洋葱，然后反复轻轻摩擦头皮，让洋葱汁充分渗透进去。24小时后，用温水洗头，止痒去屑。一般一旦使用，疗效可维持一周左右。
红糖洋葱水感冒用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、体重、恶寒、发热、无汗。用500毫升可乐，加入100克葱，50克姜，少量红糖。文火煮5分钟左右，趁热勤喝。
关于洋葱的小知识，洋葱不仅营养丰富，而且耐储存，但是有一些购买、储存、食用和练习的小技巧。
当你想在黑暗中储存洋葱的时候，买那种拿在手里很重，表皮干燥紧实，没有划痕，没有气味的(因为洋葱在刮或刮的时候会散发出气味)。买来的洋葱要存放在低温、干燥、避光、通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里。这样，原本耐储存的洋葱很快就会腐烂。
常见的洋葱分为紫皮和白皮。白洋葱肉质细嫩，水分和甜度高，色泽金黄，久煮后甜味浓郁，适合鲜食、烘焙或炖煮。紫洋葱微红辛辣，适合炒菜或做生菜沙拉。相对来说，紫洋葱的营养更好。
冷藏后，洋葱不会被切，但里面的硫化物会起反应，让人流泪。教你一个简单的方法：洋葱先放冰箱10-15分钟再切。另外，刀越锋利，洋葱被噎住的机会就越小。另外，根部要最后切，因为根部的硫化物含量最高。
最好的吃法是吃生洋葱，它能发挥有机硫化物的保健作用。如果不喜欢生食，短时间内爆炒也是不错的选择。
咀嚼水果和蔬菜，去除洋葱味。吃洋葱也会在嘴里留下讨厌的味道。试着嚼几片莴苣叶或新鲜水果。新鲜水果和蔬菜中的酶可以与导致口臭的硫化物发生反应，清新口气。
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