1.中筋面粉500克，温水250毫升，酵母7克。
2.将酵母溶解在大约1/3的温水中，搅拌均匀。
3.将酵母粉倒入面粉中。
4.用筷子拌匀。
5.将剩余的温水倒入面粉中。
6.用筷子搅拌成棉絮状。
7.用手揉面团，直到面团光滑。
8.将面团放入容器中，盖上盖子，或者用潮湿的抽屉布盖住表面。放在温暖的地方发酵至两倍大。时间的长短随环境温度而变化。
9.送来的面团内部呈均匀的蜂窝状。
10.在案板上撒一点细面，将做好的面团反复揉搓至面团表面光滑，将面团切开。如果切面有毛孔，就需要继续揉捏。
1.揉至面团切面光滑无气孔。
12.把面团做成长圆柱形。
13.将面团切成等份。
14.用手来回搓成圆形的馒头。
15.在馒头坯体底部沾些面粉，放在盖帘上，各留一段距离，用湿屉布盖在坯体表面，继续发酵，使坯体再次膨胀。发酵20-30分钟左右，轻轻按压表面，感觉有弹性。
16.蒸笼里铺一块湿屉布，馒头放青，留一段距离，盖上锅盖。如果盖子不严，最好用布把盖子边缘包起来，以防漏汽。
17.大火烧开蒸锅里的水后，转中火蒸25分钟。关火后静置3-5分钟再开盖。
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