香甜多汁的桑葚真的很诱人。桑葚有很多抗氧化物质，有抗衰老的作用。桑葚一直以来都是作为食品和中草药使用的，作为水果和中草药也有很长的历史。无论是传统医学还是现代医学，都将桑葚视为防病保健的佳品。桑葚的营养和功效我们在市场上看到，桑葚卖家的手和叶子都被染成了紫色，因为桑葚含有一种叫花青素的东西。花色苷的抗氧化能力很强，颜色越深，含有的花色苷越多。而且桑葚还有另外一种抗氧化成分，——桑葚多糖。据测定，桑椹中含有丰富的蛋白质、多种人体必需氨基酸、果糖和葡萄糖等人体容易吸收的物质。含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等维生素，铁、钙、锌等矿物元素，硒、胡萝卜素、纤维素等微量元素。其营养是苹果的10倍，葡萄的4倍。经常食用能显著提高人体免疫力，延缓衰老。美容养颜和桑葚果汁被医学专家誉为“21世纪最好的保健食品”。此外，黄酮类、芦丁等药理成分。桑椹具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老的作用。中医认为其具有滋补肝肾、养血生津、滋阴养血、润肠通便、生津止渴的功效。所以朋友们可以趁着桑葚上市的好季节，好好品尝一下。

桑葚不好保存。买回来的时候还很甜很多汁，但是第二天放进去，味道就变差了。即使放进冰箱，味道也没有新鲜时好。所以，买的时候最好能买多少就买多少。然而，一些市民认为越多越好。因为他们的桑椹有特殊用途。桑椹不仅可以直接食用，还有很多用途。桑葚皮薄汁多，吃不完就直接榨汁，出汁率可达50%。也可以酿造桑葚酒。原理和家里酿酒一样。将桑葚洗净，稍晾干，捣碎，放入干净的玻璃容器中，再加入冰糖(桑葚与冰糖的比例约为5-10: 1)，密封保存，1个月左右即可冲泡。分渣后放两三个月，味道更好。也可以用来煮粥，胃口不好的时候最适合用来开胃清肠。桑葚可以晒干成桑葚干。通常，作为一种小吃，它确实满足了食欲和健康。

避免用力洗涤。桑葚皮薄。洗涤时避免用力摩擦。用流动的水冲洗一下，然后用淡盐水浸泡就可以了。

虚寒的人不适合吃桑葚凉，虚寒的人也不适合大量食用，可以饭后少量食用。

桑葚粥做法：在桑葚粒和桑葚汁中加入煮熟的大米米粥、小米粥、麦片粥等白粥。

功效：润肠通便，养胃消暑。

桑葚鸡蛋汤做法：

a、锅烧热，注入1碗水，舀8个桑葚和适量桑葚汁。

b、煮开，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，煮开后上桌。如果不够甜，加一点桑葚汁。

功效：“桑葚蛋”有补血、保肝、明目的作用。

桑葚三明治桑葚可以放入面包中做早餐，也可以做成糕点和饼干。

练习：

a、用面条(最好是清淡的或咸的)，取出桑葚粒放在面包上，一般3~4粒。

b、再舀几勺桑葚汁，均匀地倒在面包片上。

C.握住面包片的两边，从中间对折。

D.咬面包的时候要轻轻的小心的咬，不要把桑葚汁挤出来。

功效：这种早餐非常适合儿童和老人，因为桑葚可以明目、清肝、健脑。

桑葚饺子做法：糯米粉揉成面团(越小越好)，放入锅中煮熟。连汤和饺子都放在碗里，还加了桑葚粒和桑葚汁。

功效：补气助眠。

汤和桑椹公关

桑葚配雪糕雪糕是热天很受欢迎的御寒产品，尤其是儿童。然而，全世界的营养学家都将其判定为“垃圾食品”。一点营养都没有。当我们在淡白色的冰淇淋里放上几颗桑葚籽，倒上几勺桑葚汁，它就会把冰淇淋变成营养丰富的桑葚冰淇淋。好吃又好看，吃了还能排毒消痘。

桑冰治疗：桑葚粒适量，柠檬1片，碎冰半杯，冰水半杯；将碎冰放入半杯冰冻开水中。然后加几勺桑葚汁，放几个桑葚果在冰上。

桑葚冰做法：适量的桑葚果和桑葚汁，淋在锉冰或卫生冰上，加上少许牛奶，就是凉的冰品。清热、通便、祛痘、美白。

吃桑葚可以治疗哪些疾病？一旦桑葚成熟，你就不能拒绝吃桑葚的机会。其实桑葚不仅可以满足烟瘾，而且新鲜的桑葚及其药材桑葚可以起到养生治病的作用，效果很好。

1.桑葚补肾膏

材料：桑葚10克，猪肝250克，蛋清2个，熟地、枸杞、桑葚酒、炒女贞子、姜片各10克，熟鸡肉8克，车前子6克，菟丝子6克，肉苁蓉6克，花椒、鸡精1克，葱15克，汤700毫升。

制作：将熟地黄、桑椹、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干，研磨成细粉，枸杞子用温水浸泡；猪肝去白筋，洗净，用刀背捣碎，放入碗中，加清水150ml，拌匀，去肝渣，姜片、葱结用肝汁浸泡15min，去葱姜，留肝汁备用；将肝汁、蛋清、精盐、胡椒粉、桑葚酒和中药粉搅拌均匀，放入笼中大火蒸15分钟至糊状，直至熟；用汤调味，倒入砂锅，然后取出猪肝糊切片放入汤锅，撒上枸杞，淋上鸡油。吃肉膏喝汤。

功效：滋补肝肾，肝肾不足，精血不足。适合秋冬季节食用。

2.治自汗盗汗：桑葚10g，五味子10g。用水煎服，每日两次。

3.治疗头发早白，眼睛昏花，遗精：桑葚30g，枸杞子18g。用水煎服，每日一次；或者桑葚30克，何首乌30克。每天一次在水中服用。

4.治肺结核，阴虚潮热，干咳少痰：鲜桑葚30g，地骨皮15g，冰糖15g。水煎服，每日一次，早晚各一次。

5、治神经衰弱、失眠健忘：桑椹子30克，酸枣仁15克。每晚在水中服用一次。

6.治血虚腹痛神经痛：鲜桑葚30克，水煎；或桑葚果膏，每日10-15克，用温开水和少量黄酒冲服。

7.治疗脱发：桑椹100g，茯苓粉20g，糯米100g洗净，放入锅中，加水适量，煮成粥，早餐食用。每天服用一剂，连续服用10天。

8、解酒：将鲜桑葚洗净，捣碎取汁，饮50毫升，可解酒。

9.治疗神经衰弱：鲜桑葚1公斤，洗净，捣碎取汁，或干桑葚300克，煎煮取汁，与糯米500克同煮，制成干糯米。凉，加入适量酒曲，拌匀，发酵成酒曲，每日食用。

10.治便秘：桑葚30g，蜂蜜30g。每天一次在水中服用。