大家好，西红柿炖牛腩相信很多的网友都不是很明白，包括番茄炖牛腩正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于西红柿炖牛腩和番茄炖牛腩正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
番茄炖牛腩的做法刘凯
主料：牛腩1斤、西红柿2-3个。
辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶
调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。
02处理食材
1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，这样就可以很简单的将番茄皮剥掉，然后切成均匀的小块备用；
2、将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；
3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用。
1、把锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后在加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，在贴着锅边倒入少量米酒进一步去出牛腩的异位从而增牛腩的香，然后在放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将我们切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；
2、然后加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；
3、焖煮好了之后再放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，到了这个环节牛腩就可以吃啦，焖煮的这5分钟期间可以品尝一下牛腩的味道及时补盐等。最后大火收浓汤汁，一道酥软香嫩、不柴不腻的牛腩即可盛出享用了。
番茄炖牛腩最简单的做法是
牛腩室温解冻后浸泡10分钟。
2
切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
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配菜准备。
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泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
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焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
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一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
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八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
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沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。
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加清水没过食材。
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装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。
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剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
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炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。
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翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
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从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
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翻炒均匀。
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加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
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加蚝油。
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加生抽酱油提香。
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捞起煮烂的西红柿皮。
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根据咸淡后加精盐调味。
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大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。
番茄炖牛腩正宗做法
主料：牛腩2斤，西红柿4个。
配料：姜1块，蒜1个，山东大葱1棵，蚝油10克，料酒1两，盐6克，生抽1勺，甜面酱1勺，花椒5克，鸡精5克，香菜2棵。
操作步骤：
1，牛腩同冷水一切下锅，加入料酒，姜片，花椒，大葱煮5分钟，捞起温水清洗，然后切成条块状。
2，西红柿洗净，切片。
3，锅中放油，放入牛腩煸炒，加入料酒，花椒，蒜子，姜片，不停翻炒，再加入面酱，蚝油，盐继续翻砂，炒出香味后放入西红柿，加入沸水，水以超出牛腩1公分为准，转小火慢煮90分钟，加鸡精，起锅，上面摆放香菜即可。
西红柿炖牛腩的方法
1.准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁。牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。倒入料酒。大火烧开，撇去浮沫。
2.将肉块捞出。炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。放入葱段、姜片爆香。放入洋葱丁炒香。
3.倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。放入牛肉块。放入生抽。放入代糖。
4.倒入番茄沙司，翻炒均匀。倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。放入盐。放入味精，即可出锅。
怎样做西红柿炖牛腩
材料：
-牛腩500克
-西红柿2-3个
-洋葱1个
-姜片3片
-蒜瓣3瓣
-料酒2汤匙
-生抽1汤匙
-盐适量
-糖适量
-水适量
-青红椒适量
步骤：
1.牛腩先用水煮一下，煮出血水，约煮3-5分钟，撇去浮沫，把牛腩捞出备用。
2.西红柿切小块，洋葱切丁，青红椒切条。
3.热锅凉油，将洋葱，姜片和蒜瓣放入锅中，爆香。
4.加入料酒、生抽，煮至酒香和生抽的味道散发出来。
5.将牛腩放入锅中，煸炒至牛腩表面微微焦黄之后，加入西红柿块，再煸炒2-3分钟。
6.加适量的水，放入盐和糖，搅拌均匀，转小火炖煮约1-2个小时，直至牛腩变得软烂。
7.最后加入青红椒，煮大约5分钟后即可。
8.汤汁稍微稠一些的时候就可以熄火，让其冷却一会儿，提高flavors。
9.装盘，享用。
西红柿炖牛腩怎么做
西红柿炖牛腩
原料:牛腩500克、西红柿3个、葱段、姜片、盐2小勺、生抽一小勺、耗油一小勺、冰糖5-6粒、八角2个
做法如下:
1.牛肉切成块，用凉水浸泡30分钟，泡出血水，沥干水分
2.准备好姜片，葱段，西红柿的头上切十字刀，用开水烫一下，去皮，切成小块
3.锅中坐少许油，油热，放入姜片，葱段爆香，放入牛腩，翻炒出水，捞出备用
4.备好砂锅，坐油，放入西红柿翻炒出汁。放入之前翻炒过的牛腩，翻炒均匀
5.到入热水，没过牛肉，一定要放热水，凉水会使肉发柴
6.沸腾后，放盐、生抽、耗油、冰糖和八角，盖上盖子，用最小的火煮上一个小时即可出锅了
温馨提示:
1、牛腩不要焯水，用凉水泡牛肉半个小时，焯水会使牛肉发柴，后期炖的时候时间更长。
2、最好用砂锅炖，没有砂锅可以用材质厚点的不锈钢锅炖，一定要最小火炖够1个小时
西红柿炖牛腩最正宗的做法
配料:牛腩500克、西红柿一个，白糖3克、食用油少许、桂皮3克、八角1个、盐适量、去核大红枣8个、料酒5克、白萝卜1000克、香菜少许、白醋3克
烹饪步骤:
1.牛腩洗净切块
2.白萝卜去皮滚刀切块
3.牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫
4.捞出洗净备用
5.另起锅，加入少许油
6.油温5成热，加入八角和桂皮炒香
7.放入牛腩中火翻炒片刻
8.加少许糖提鲜
9.少许醋去腥，也能令牛腩更易煮软
10.加入适量温水，煮沸
11.珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟
12.放入白萝卜和红枣接着煮30分钟
13.待萝卜和牛腩都熟软了，加盐调味即可14.食用时加入少许香菜，更能突出汤的香味。
文章分享结束，西红柿炖牛腩和番茄炖牛腩正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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