1.材料:猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1根,姜1小块,淀粉适量。
2.调料:食用油60g,酱油2汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙。
3.葱、姜洗净切碎,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。
4.将猪肉馅与洋葱、姜末、淀粉、胡椒和酱油混合,搅拌至有弹性,制成相同大小的肉丸。切肉的时候要参照“三分肥,七分瘦”的原则。
5.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅,煎至金黄色。
6.炒锅留少许食用油,将油菜、胡萝卜丝略炒,然后倒入炒好的丸子,加入酱油、水、料酒,中火煨10分钟以上至熟,水淀粉勾芡,倒入油即可食用。
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