1.材料：茄子1个、蒜、干辣椒、食用油、盐、醋。
2.将茄子放入适当的容器中，在该容器中倒入适量的水，并将茄子清洗干净。把洗干净的茄子放在水龙头下，再冲洗一遍。
3.将洗净的茄子放在案板上，用刀将茄子切成块。把切好的茄子放在盘子里。蒸锅倒入适量清水，将盛有茄子的盘子放入蒸锅，将蒸锅放在炉子上，大火。
4.取出适量大蒜，将大蒜去皮。然后将去皮的大蒜放入适当的容器中并清洗干净。将清洗干净的大蒜放在案板上，用刀切成片。将切碎的大蒜放入合适的容器中备用。
5.把蒸笼放在炉子上蒸十分钟，然后关火。戴上保温手套，把蒸锅里装茄子的盘子拿出来，放在案板上。用刀将盘中的片状茄子切成条状。
6.取出适量的干红辣椒，清洗干净，然后将辣椒切成片。取出炒锅，在炒锅里倒入适量的油，将装满油的炒锅放在炉子上，大火。油热时，倒入适量蒜末和干辣椒末，快速翻炒。
7.将蒜和干辣椒倒入锅中一两分钟后，将带油的炒锅中的蒜和辣椒倒在茄子上，然后将适量的醋和盐、糖倒入茄子中，搅拌均匀。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/186513dc0c320b28.html
