大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于东北蒜茄子，东北腌圆蒜茄子做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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东北蒜茄子这道咸菜怎么做有详细的步骤图吗
感谢您的邀请！一看到这个题目大厨便产生一种亲切感，蒜茄子是东北的经典小咸菜，作为东北人，蒜茄子可是大厨从小吃到大的，离开家乡这几年，大厨对它是一直念念不忘。
小时候在农村老家的时候，家家户户都有几个腌菜坛子。东北的气候寒冷，冬季漫长，以前的物质没有那么丰富，自家园子里种的青菜吃不完，一部分晒成干菜留着冬天吃，另一部分往往都被腌成了各种各样的小咸菜，经典的有蒜茄子、腌黄瓜、糖蒜、雪里蕻、芥菜等等，这些不足为奇的小菜，丰富了每一餐的餐桌，伴随着我成长的岁月。
现在的人们更注重健康的生活方式，酱菜腌菜也吃的少了，但是从小吃惯了的口味，时不时的还是会想念，特别是炎热的夏天，偶尔的也会做一次小咸菜，拯救一下没食欲的胃口，这蒜茄子蒜香浓郁、鲜美软糯，有了它，粥都要多喝一碗。下面给大家分享一下这道菜的做法
蒜茄子
用料：紫皮茄子，大蒜，香菜适量，盐适量
做法：
1、做蒜茄子最好用小一点的茄子，太大了不容易入味，将茄子去蒂清洗干净。
2、入锅中火蒸约10分钟左右，用筷子插一下轻松插透，不要蒸太软，然后取出放凉待用。
3、蒜去皮切成蒜蓉，加入适量盐搅拌均匀。可以多加一些，腌的最后略咸一点。
4、取一个茄子用刀在中间划一下，两端不要划断，在中间塞满蒜泥，再塞入点香菜。
5、全部茄子塞满蒜泥之后，取一个大点的容器，码一层茄子，撒点食盐，再码下一层茄子再撒食盐，如此反复，食盐的用量根据自己口味调整。
6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1~2天后就可以食用了，喜欢吃茄子的朋友可以试一试这种吃法。
蒜茄子怎么做
我来分享下我是怎么做蒜蓉茄子的
1.到菜市场挑选茄子，新摘的茄子是最好的。
2.把茄子用清水洗净，然后，放在锅内烀熟。
3把大蒜去皮剥好，放在案板上。
4用刀把蒜拍开后再把它剁碎
5放在小碗里，加入食盐味精拌匀。
6把茄子从正中间掰开。
7均匀地铺上一层拌匀调料的蒜末。
8把掰开的茄子两侧扣合在一起，等两个小时入味，就可以食用了。
东北茄子辣椒家常做法
1、茄子和辣椒用手掰成长条形，锅里放比平时炒菜多一点的油，把茄子和辣椒放入锅中，煸炒
2、炒至每条茄子体积缩小一半、辣椒已经成虎皮状，这是最好的状态。放入蒜末和所有的调料，翻炒均匀即可
蒜扒茄子的做法
蒜扒茄子是一道十分受欢迎的家常菜，它的做法十分简单：
材料：茄子2根、大蒜适量、生姜适量、葱适量、盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉
步骤：
1.将茄子切成长方形块。
2.用清水将茄子放入锅中，蒸软至细软变形。
3.锅中加入适量油，大火烧热后放入姜葱和大蒜慢慢爆香。
4.放入蒸好的茄子，翻炒均匀后加入盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精等调料。
5.翻炒均匀后勾入适量淀粉水收汁即可。
这道蒜扒茄子味道鲜美，口感软滑，是一道十分健康营养又美味可口的家常菜。
东北腌圆蒜茄子做法
蒜茄子主要流行于东北一带，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是佐餐的美味小食，下面一起来了解一下蒜茄子的做法吧！
1.取紫皮茄子8根，盐、味精和蒜适量。
2.将茄子去蒂，清洗干净。
3.将茄子放入锅用中火蒸约10分钟左右，待熟透以后取出放凉备用。
4.将蒜去皮，放入容器中捣成蒜泥，加入盐、味精搅拌均匀。
5.将茄子中间划一刀，将适量蒜泥塞入茄子中。
6.取个大点的容器，码一层茄子，撒上少许食盐。再码入一层茄子，撒上食盐，如此反复装满为止。
7.将容器盖好盖子放入冰箱，腌制1至2天即可食用。
东北茄子的10种做法
茄子600g，蒜50g，盐20g，香菜5g
做法：茄子洗干净控水用厨房纸擦干，放到菜板上一切为二，放入盘中上蒸锅蒸水开计时10分钟。盛出备用
蒜洗干净放入蒜缸子捣成泥备用。
香菜洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切末。
香菜末，蒜末放入盆中搅拌均匀，（加入盐）
蒸好的茄子分开两半，用勺子舀入香菜末，蒜末调和馅在一半茄子上，涂抹均匀，盖上另一半一半茄子。做好后放入玻璃罐子中，盖上盖，放入冰箱冷藏24小时。即可
酱茄子的家常做法东北王刚
主料：茄子2条，小青椒4条，蒜头2颗
调料：油20ML，豆瓣酱10克，盐、酱油少许
做法
1、茄子去蒂后滚刀切块，小青椒切成小段，蒜头剁碎。
2、将油放入不粘锅中，油热放入蒜头爆香。
3、加入青椒和茄子，稍稍爆炒后加入豆瓣酱。
4、将豆瓣酱充分搅拌均匀后，关成小火后盖上盖子，直至茄子焖烂即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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