1.材料：血块三四块，鳝鱼三两条左右，肥肠50cm长。把两袋毛肚用清水洗几遍把里面的碱洗掉，把猪心和猪舌一点点切片焯水，一点点玉兰花切片，一点点香菇，一点点豆芽焯水，提前15分钟把大蒜捣碎，葱切段，芹菜带叶，姜切丁，干辣椒放胡椒粉，一袋鱼。
2.三鲜毛血旺的烹饪比较简单。先将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，小火煸炒，放入汤汁，煮沸，去渣，再加入味精、糖、醋等调料。此时将主辅料切片，换刀，飞水，加入到煮好的红汤里。
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