大家好，今天给各位分享素肉的做法大全的一些知识，其中也会对豆皮素肉的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
酸汤素肉的家常做法
用料：猪肉250克，木耳一小撮，干香菇干黄花菜干竹笋干羊肚菌适量，料酒10勺，老抽一小勺，葱头3根，西红柿1个，胡椒粉3克，八角一个，桂皮一小块块，干辣椒4-5个，大蒜3瓣，生姜一小块。
1.西红柿去皮切小块，生姜大蒜葱头切片，木耳泡发切丝，香菇去脚切块羊肚菌黄花菜泡发备用。
2.热锅热油大火放生姜大蒜八角桂皮干辣椒爆香，放西红柿加盐炒出底味，加盐一点，白糖一小勺，老抽调底色，胡椒粉，加水，加木耳香菇羊肚菌黄花菜，大火水开后转中小火煮8分钟左右，用筷子去掉干辣椒段，方便吃喝。
3.加入早已煮好的猪肉，煮三分钟，放一勺陈醋，加葱花即可。
豆皮素肉的家常做法
食材：油豆皮，香菇，芹菜，豆腐干，盐，香醋，酱油，辣椒油。
制作步骤：
1、香菇提前泡发备用；香菇，芹菜，豆腐干分别切丁。
2、油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后，裁剪成需要的大小。
3、油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐，两边向中间折叠一下，卷起，收口处把折进去的地方再拆出来，塞到中间，两边都这样塞好，这样就算馅料没有黏性也不会散。
4、平底锅刷一点点油，排入包好的春卷大火煎（用油煎而不是油炸，才能保证不散架）。
5、大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎，煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了。
6、香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料，配着素春卷吃。
素肉的配方与制作过程
工具/原料
素肉(200克（干胚）)
筒骨1根
葱适量
鸡腿1只
卤料包1包
酱油适量
姜适量
蒜适量
步骤/方法
1/6
准备食材；
2/6
干胚用常温水浸泡30-40分钟，捞出挤干水份
3/6
熬制高汤卤水；
4/6
将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制；
5/6
挤干卤水后在油锅里炸至金黄；
6/6
出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成
花生蛋白素肉的做法
主料：蛋白肉200克配料：青椒30克，胡萝卜30克调料：葱姜丝5克，花椒油10克，蒜片3克，盐25克，酱油5克，香醋1克，湿淀粉30克，色拉油400克（约耗30克）。制作过程：
（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分，加盐15克，湿淀粉20克拌匀。
（2）青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分别炒一下，冷水浸凉。
（3）炒锅置旺火上，倒入油烧至三成热，放入蛋白滑透、捞出、沥油（4）炒锅内留底油15克，烧至4成热，放入葱姜丝、蒜片、胡萝卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加盐、酱油、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘。
素鱼素肉的做法
准备材料：冬瓜250g、菜籽油200g、郫县豆瓣15g、豆豉10g、酱油8g、盐3g、白糖5g、干细淀粉适量制作步骤：
1、冬瓜去皮去籽，修整成整齐的方块（素鱼就把冬瓜换成土豆或者茄子即可）。
2、切成约1.5毫米厚的薄片，表面撒盐略为腌制。
3、用厨用纸巾将冬瓜片表面的水分吸干，冬瓜表面均匀地拍上干淀粉。
4、大火起锅放油，油五成热时放入拍上淀粉的冬瓜片炸至表面微黄。
5、炸好的冬瓜片。
6、锅内留少许油，加入剁细的郫县豆瓣炒出香味并油色红亮。
7.起锅装盘，放置一会更像真的肉。
8.素肉就做好了
关于素肉的做法大全，豆皮素肉的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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