1.材料：白米饭、鸡蛋、洋葱、小葱、盐、鸡精、酱油。
2.首先，打破一个鸡蛋，切小葱，洋葱切成小方块，留着备用。
3.锅里放一点油，八成热的时候，倒入鸡蛋。先不要动，等蛋液凝固了，用铲子搅拌成块，放到碗里备用。
4.锅中加入两勺色拉油，热的时候放入葱末翻炒，待香味搅拌好后再放入白米饭。
5.如果加入的米饭是成片的，先让它热起来，然后用铲子压平。当米饭已经变成谷物时，加入刚煎好的鸡蛋，继续翻炒。
6.翻炒30秒，然后加入鸡精、酱油、盐、小葱，继续翻炒。
7.最后可以在炒菜的过程中品尝一下。如果是清淡的，继续加少量的盐调味，然后就可以盛在碗里吃了。
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