各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红糖红枣馒头，以及红糖大枣馒头的做法是的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
红糖大枣馒头5斤面的配比
红糖馒头,红糖跟面粉的比例是1:5,也就是5斤面粉要加入1斤红糖,还要加入绵白糖。
方法/步骤
1/13分步阅读
红糖用温水化开，放酵母，搅拌均匀。
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面粉过筛更好和面，此步骤可省略。
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倒入红糖酵母水，搅拌成絮状。
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和成光滑的面团，和面有一个三光政策，手光，盆光，面光。我这里有一个快速发面的小妙招。放到蒸锅的笼屉上，放水，开火一分钟。这样锅内有足够的温度和湿度。发面的速度就很快。半天就可以了。
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这是发好的样子。有很多小气泡。膨胀到以前的两倍大。
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能看到很密的蜂窝。
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揉面排气，擀成长方形的片。
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撒去核的红枣干，葡萄干，核桃仁。
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从有干果的那一端卷起来。
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切成自己想要的样子。每个中间划一刀更容易透气。
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放到笼屉里，二次醒发十分钟。
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冷水开火，上汽半个小时，关火闷五分钟。
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当面包白口吃就很好。
南瓜红糖大枣馒头的家常做法
首先选南瓜洗干净，蒸熟，加入红糖伴匀，再把面粉用水伴，用泡打粉拌匀，发醇半小时，就可以放入南瓜红糖，再加上大枣做成面包蒸熟就可以食了
怎样做红枣红糖馒头
1、面粉250g，红糖40克，酵母2克，红枣20克，水约150克。
2、红枣洗净切碎。
3、把红糖放入温水里化开。
4、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟。
5、把红糖水一点一点加入面粉中。
6、先搅拌成絮状。
7、再把切碎的红枣倒入。
8、揉成一个光滑的面团。
9、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。
10、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。
11、均分成你喜欢的大小的剂子。
12、挨个再次揉成光滑的小面团
13、再次醒发至膨胀。
14、拿刀在顶部划个十字。
15、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟即可。
正宗红糖大枣开花馒头做法
500克面粉，5克酵母，5克泡打粉，10克白糖(促进发酵），235克水混合在一起。酵母用35度左右温水解开(就用这230克水的一部分即可)，水要少量多次加入面中，搅成絮状，再用手和成团。室温发酵8小时。
步骤2
红糖用擀面杖把小颗粒都擀开，红枣去核剪开，切成红枣丁。
步骤3
此时面团是发酸的，加入5克小苏打，用少量温水化开，倒入面团中。加入小苏打是为了中和酸碱度。揉排一下气，红糖放到面团上揉匀，一边揉一边加入整形用的面粉。全部揉进去后，面团明显变软。
步骤4
面团和红糖颜色融合后，加入红枣丁继续揉匀。
步骤5
面团擀成长方形面片。
步骤6
紧紧卷成一长条，这样效果更好。
步骤7
将面团揪成剂子(大约10个），揪面朝上，无需揉面，直接团圆即可。
步骤8
盖盖，室温发酵30分钟。
步骤9
水开后上锅，大火蒸23分钟，关火焖3分钟。
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红糖大枣馒头的做法是
1.
准备好75克红糖，3克酵母，300克面粉
2.
75克红糖加150克开水搅拌化开，待水温降至大约40度左右，加入3克酵母，搅拌均匀
3.
将化开的水倒入300克面粉中，用筷子搅拌成絮状，上手揉成面团
4.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始发酵
5.
如图发酵至两倍大
6.
加入50克红枣碎揉均匀
7.
取出面团排气，揉成长条
8.
长条上直接揪，揪成几个小剂子，握拳的大小，蒸出的馒头大小刚刚好
9.
揪下的剂子微整，开口朝上，放置15分钟二次发酵，在上锅蒸，这样蒸出来的馒头就开口了
10.
蒸锅放凉水，大火蒸25分钟，香甜松软的红糖大枣馒头就成功了
红糖大枣馒头做法
1、面粉250g，红糖40克，酵母2克，红枣20克，水约150克。
2、红枣洗净切碎。
3、把红糖放入温水里化开。
4、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟。
5、把红糖水一点一点加入面粉中。
6、先搅拌成絮状。
7、再把切碎的红枣倒入。
8、揉成一个光滑的面团。
9、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。
10、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。
11、均分成你喜欢的大小的剂子。
12、挨个再次揉成光滑的小面团
13、再次醒发至膨胀。
14、拿刀在顶部划个十字。
15、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟即可。
正宗红糖大枣开花馒头的做法
1、准备135克红糖。
?2、锅内烧水，烧制沸腾，取400毫升加入红糖内，制作成红糖水，晾凉备用。
?3、晾水过程可以制作大枣。将大枣洗干净，剪成小碎块。
?4、将红糖水，面粉，大枣。加入面包机内。放入6克酵母。启动揉面模式。
?5、也可以手动和面。和成这种光滑不太沾手的面团。
?6、放置温暖处发酵。发酵至这种蜂窝状。发好的面比较黏手，手上可以涂抹少量植物油，这样就不沾手了。
?7、二次揉面排气。分成等量面剂，像揉馒头一样揉成面团，但是收口朝上。盖上保鲜膜继续醒发。馒头变得轻飘飘的。
?8、因为天气冷。馒头变大不明显。我直接冷水上锅蒸。这样可以促进馒头蓬松。
?9、大火烧制沸腾。
?10、水开后蒸20分钟。不要着急开锅，再闷三分钟开盖。这样的馒头不容易塌陷。
?11、个个蓬松暄软，甜丝丝的。
好了，关于红糖红枣馒头和红糖大枣馒头的做法是的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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