1.准备材料。豆芽、香菜、碎辣椒、白芝麻、蒜、盐、蚝油、生抽、醋、白糖。
2.豆芽洗净沥干水分,大蒜去皮切碎,香菜洗净切段。
3.取一小碗,放入适量剁椒、适量白芝麻、蒜末,锅中放入适量油,烧至九成热,倒入蒜末、剁椒拌匀,再放入一勺蚝油、两勺酱油、两勺醋、半勺白糖、适量盐拌匀待用。
4.锅里放适量的水,烧开。加入一勺油和一勺盐拌匀。将豆芽煮熟,沥干,放入碗中。
5.加入调好的辣椒油拌匀,再加入香菜和香油拌匀。
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