1.材料：鲤鱼900克，葱姜蒜50克，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，胡椒粉，大料。
2.葱、姜、蒜切片，卖家宰杀的鲤鱼洗净，切成大块，准备适量花椒大料；
3.炒锅放在火上，放入葱、姜、蒜翻炒，放入花椒、大料翻炒，放入一汤匙酱油、料酒，再放入适量开水烧开；
4.放入鱼，大火烧开，再加点牛奶，可以去腥，没有怪味，盖上锅盖开始炖；
5.约15分钟后加入鸡精，继续炖5-6分钟，再加入醋，炖15分钟左右，倒入香油，即可食用。
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