现在是吃柿子的季节，但此时柿子还没有完全成熟，大部分都是绿色的。青柿子泡在水里可以变得又脆又甜，那么青柿子怎么才能用水泡得又脆又甜呢？青柿子怎么腌制？怎么泡青柿子？脆甜的青柿子要用石灰泡。
青柿子泡在水里变得又脆又甜。青柿子需要用生石灰水浸泡，而不是用普通水泡，这样青柿子才能变脆变甜。
一般来说，每10公斤青柿子，至少要准备700克生石灰，然后将生石灰加入适量清水中，搅拌制成石灰水后，才能放入青柿子。
青柿子怎么腌制？青柿子也可以腌制食用。腌制青柿子的方法有很多。以下面的例子为例。具体做法如下：
首先将青柿子清洗干净，晾干备用。然后把柿饼放在泡菜坛子里。一层喷一点白酒，再喷一层白酒，直到满为止，盖上坛盖，往坛口注水，阴凉处保存。6-7天后，打开盖子，取出柿子，清洗干净，去皮，装盘。最后可以准备吃饭了。
青柿子可以直接吃吗？最好不要直接吃。
青柿子主要指未成熟的柿子。此时柿子的口感比较涩，较差，还含有一定量的龙葵碱，具有一定的毒性。如果人们吃得太多，就会影响健康。所以为了自身健康，不建议吃青柿子。
青柿子怎么催熟用热水催熟青柿子是最简单的方法。你可以用热水催熟青柿子。具体方法是将青柿子浸泡在60的热水中，每天换水一次。大概2-3天后，青柿子就熟了。
白酒催熟青柿子也可以用白酒催熟。具体做法是用棉布蘸取适量白酒，抹在青柿子上，将青柿子摊匀后放入玻璃缸中，密封存放一周左右，即可成熟。
水果催熟青柿子也可以用水果催熟。放青柿子在里面，放熟的苹果和香蕉，因为熟的苹果和香蕉会释放乙烯，加速青柿子的成熟。一般在一起2-3天就能催熟。
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