1.猪蹄两斤，姜，蒜，香料，酱油，蚝油，冰糖，油，盐，水。
2.猪蹄洗净，用开水焯一下使其变色，然后用冷水冲洗干净。
3.在油锅中加入适量冰糖，小火加热至冰糖变成变焦色，再加入猪蹄翻炒上色。
4.加入香料、蒜、姜翻炒出香味。
5.倒入适量的料酒，加入酱油，拌匀，再加入适量的耗油，翻炒均匀。
6.最后倒入高压锅，加水至能没过猪蹄表面，盖上盖子小火炖20分钟。
7、装盘，用葱花可以撒上适量的葱花。
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