鳕鱼，又名明太鱼、鳙鱼、大嘴鱼、石肠鱼，是世界上年捕获量最大的鱼类之一。鳕鱼营养丰富，具有很好的食用价值。那么鳕鱼是如何成为美食的呢？黑胡椒鳕鱼怎么吃？鳕鱼原料：鳕鱼500克，黑胡椒20克，红辣椒15克，姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖、香油、植物油。
练习：
1.鳕鱼宰杀洗净，豆豉洗净。
2.姜去皮切丝，葱洗净切小块，蒜和红辣椒洗净切碎备用。
3.将少许植物油倒入热锅中加热。将豆豉、姜、蒜、葱、红辣椒炒香，加入料酒、酱油、糖，放入鱼。
4.烧开后改小火煮12分钟左右。剩下一点汤的时候，淋上香油。
功效：具有抗氧化、防癌抗癌、降脂减肥的功效。
香菇蒸鳕鱼食材：鳕鱼400g、香菇10g、红椒10g、香葱、料酒、蒸鱼、酱油、盐。
练习：
1.鳕鱼洗净沥干。
2.香菇洗净，去蒂，切成薄片。
3.取一个小碗，加入1勺蒸鱼和酱油，再加入1勺料酒，少许盐，搅拌均匀，制成风味汁。
4.小辣椒洗净切碎，韭菜切碎。
5.将鳕鱼放入盘中，将切好的香菇片放在鳕鱼上，均匀浇上调好的酱料，放入蒸锅蒸6分钟，然后关火，打开锅盖，撒上剁碎的红辣椒和香葱，盖上锅盖小火炖2分钟。
功效：有降血糖的作用。
香辣鳕鱼原料：鳕鱼300g、胡萝卜10g、青椒15g、鲜辣椒酱、葱、姜、蒜、高汤、盐、味精、糖。
练习：
1.鳕鱼放油，炸至金黄色捞出备用。
2.将胡萝卜和青椒切丝。
3.锅中放少许油，将鲜辣椒酱炒成红油，倒入鳕鱼，放入葱、姜、蒜，放入高汤，加入少许白糖。
4.盖上锅盖，炖10分钟。倒入切好的胡萝卜和青椒丝，少许盐和味精，翻炒出锅。
功效：具有保护心血管系统的作用。
鳕鱼汤食材：鳕鱼300g、豆腐150g、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。
练习：
1.鳕鱼开膛，去鳞，洗净，葱切丝，姜切丝备用。
2.锅里放油，用葱和姜炒锅后，倒入鱼。把料酒翻炒几下，直到鱼变白。
3.将适量的水倒入锅中。最好一次补充足够的水分。将火煮沸，去除浮沫。
4.浮沫清理干净后，水烧开后，放入豆腐块。
5.转小火继续煮。这期间可以加盐、鸡精、胡椒粉，锅里滴一点香油，撒上香菜出锅。
功效：能为人体提供丰富的营养。
脆皮鳕鱼原料：鳕鱼400g、面粉20g、玉米淀粉20g、色拉油、盐。
练习：
1.鳕鱼去鳞，洗净，沥干水，切成小块，抹少许盐，腌制15分钟。
2.然后，把油和水混合均匀，再把面粉、玉米淀粉和盐混合，再把液体和面粉混合，做成可以慢慢流动的面糊。
3.锅中倒入油，加热至七八成热，将鳕鱼片均匀裹上酥脆的炸酱，一块一块夹入油锅，中火炸至金黄。
功效：具有降血脂、减肥的功效。
鳕鱼有什么营养价值？鳕鱼白、嫩、鲜而不腻，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养成分。它是世界上许多国家的主要食用鱼。经常吃鳕鱼可以保护心血管系统，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。此外，鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，具有良好的降血糖作用，可用于治疗糖尿病。
cod 1的购买和储存。购买鳕鱼时，应正确识别鳕鱼的物理特性。鱼体细长，略扁平。头大，颚短，颚前端下有触手，背部灰棕色，有不规则的深褐色斑点或斑纹，腹面灰白色，背鳍3条，臀鳍2条，尾鳍截短。
2.储存鳕鱼时，可以放在冰箱里保存。
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