1.准备食材：在市场买活鲫鱼，400g到500g左右；3小块嫩豆腐，或者一大块，看你的喜好。一般豆腐都是和鱼一起炖。豆腐更好吃。姜切丝，蒜叶切段备用。
2.炸鱼：将鱼洗净后，放入煎锅中用小火煎，两面煎。尽量多放点油，炸的时候就不会糊了。
3.鱼煎好后，把油倒掉，只留一点，加一碗水(水没过鱼)，烧开，加入盐、醋、小米椒、姜片等调料，放入小块白豆腐。10分钟后，汤变白，撒上蒜叶，加点鸡精，出锅。
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