1.中国蛤蜊是一种海洋贝类。软体动物。两种贝壳，形状狭长，外黄内白，生活在沿海水域，也可人工养殖，肉质鲜美。缢蛏分为缢蛏和缢蛏两种。
2、蛏子的做法
(1)把锅里的水烧开，把蛏子放在热水里泡一会儿，蛏子的壳都开了，就把蛏子拿出来。
(2)取出蚌肉，放入碗中。加入料酒，少许酱油，拌匀。腌制几分钟。
(3)将少量大蒜洗净，切碎；干少许红辣椒，切丝；生姜少许，切丝。切一些洋葱。
(4)然后锅里放油，烧热，放入蒜末(蒜末)、红辣椒丝、姜丝，翻炒。然后放入腌制好的蛏子(蛏子沥干剩余的水再放入锅中)。然后一起翻炒一会儿。
(5)放入小葱、适量盐，继续翻炒一会儿后出锅。
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