其实清炒山药怎么炒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炒山药怎么炒才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享清炒山药怎么炒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
清炒山药片怎么做
主料：黄瓜80g，山药100g
辅料：葱姜适量，胡萝卜适量
调料：油适量，盐适量，味精适量
做法：
1.黄瓜、山药洗干净
2.山药去皮切成片，黄瓜切成片，胡萝卜洗干净切成片
3.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
4.再起油锅，葱姜入锅煸香。
5.山药、胡萝卜入锅炒。
6.加盐、味精炒。
7.黄瓜入锅炒，关火。
8.炒均匀即可出锅享用。
清炒山药片的家常做法
主料：山药500克
辅料：胡萝卜少许
调料：油少许，盐少许，鸡精少许，蒜蓉少许，白醋少许
做法：
1.山药去皮，放清水中冲洗干净。
2.将山药斜切成片，适量胡萝卜切片，放入水中。
3.锅中烧开水，放少许盐。
4.放入山药和胡萝卜，放少许白醋，开锅煮30秒。
5.捞出投凉。
6.炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
7.放入山药和胡萝卜，翻炒片刻，放入盐。
8.放入鸡精，快速希翻炒。如果油放的太少，山药极易粘锅，可少加点水。
9.山药焯过水，翻炒入味即可，不要炒的时间太长，丧失脆感。
如何做清炒山药片
所需材料：
-山药500克
-小葱适量
-生姜适量
-食用油适量
-盐适量
-酱油适量
-白胡椒粉适量
做法步骤：
1.山药去皮、洗净，切成薄片，葱和姜切成末，备用。
2.热锅加入适量食用油，下入葱姜末爆香。
3.加入山药片，翻炒均匀，煸炒至山药片变软后，加入适量的盐和酱油拌匀。
4.继续煸炒至山药片稍微变色后，加入一些清水或高汤，中火炒煮至汤汁收干，撒上一些白胡椒粉即可。
小贴士：
1.切山药片时，应该薄而均匀，这样炒出来的山药片口感更好。
2.山药片的炒煮时间要掌握好，过长会导致山药片变硬而口感针，过短则不易入味。
3.煮山药片时可以加入适量高汤或肉汤，增加味道，但是添加的水分不宜过多，否则会影响煮出的山药口感。
4.在炒煮山药之前，可以先将山药片放进清水里浸泡一会儿，以去除多余的淀粉和杂质，使口感更佳。
清炒山药怎么做
材料
主料：山药，肉，木耳，辣椒
调料：植物油，盐，鸡精，料酒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用，辣椒切片
3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏
4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放盐
6.放入山药，因为水过，熟的很好炒
7，放点水和鸡精，起锅装盘
清炒山药片的做法
用料:
山药2根、柿椒半个、胡萝卜半根、盐少许、酱油少许
烹饪步骤
1/5
山药两根，去皮切片，炒前要过水焯一下，捞出过凉水备用。
2/5
胡萝卜、柿椒切片备用，做配菜，喜欢吃的可以多放一些。
3/5
热锅凉油，放葱花再将胡萝卜、柿椒倒入锅中翻炒。
4/5
倒入炒好过凉水的山药片进行翻炒。
最后一步
出锅前放少许酱油，盐。
怎样做家常炒山药
食材：
山药1根、胡萝卜1块、木耳10g、轻椒1/4个、红椒1/4个、姜1片、蒜2瓣、盐1g、蚝油1勺、浓缩鸡汁2g
做法：
1、准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。
2.锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。
3.山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。
4.所有食材全部焯水以后备用，姜蒜切末。
5.锅中放入适量玉米油，姜蒜炸炸香。
6.放入山药，胡萝卜，木耳大火翻炒，加一丁点水，盐1克，放蚝油1勺。
7.加入青红椒片，中大火继续翻炒，出锅前放鸡汁提鲜。
炒淮山药的做法
准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量
具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！
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