1.主料：腊肉、莴笋 辅料：盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
2.把腊肉侵泡5小时洗净
3.用蒸锅蒸熟
4.捞起凉透切成2厘米长的段
5.把莴笋去皮切成2厘米长的段
6.辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块
7.热锅，下腊肉翻炒出油
8.下大蒜末、辣皮子炒出香味
9.下莴笋翻炒均匀
10.加少许盐和头道酱油
11.翻炒均匀
12.加锅盖焖小火5分钟
13.加青辣椒
14.加鸡精翻炒2分钟即可
烹饪技巧
腊肉很咸，侵泡5小时可以去掉咸味 莴笋很好熟，一般小火焖5分钟已经熟了 盐一定的少加，尝尝味道再看吧，千万别加多了咸
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