1.原料：草鱼、蛋清、生粉、油、盐、洋葱、姜水。
2.准备一条草鱼。去鱼及内脏，断缘。去骨去鱼皮，取鱼(中间的素骨可以忽略)，用水洗去血水，多洗几次，尽量让鱼变白。鱼背上的小红肉也一定要剃掉，不然会很腥。
3.把鱼切成小块。
4.煮一碗洋葱姜水，冷却后备用。加入200克鱼、35克蛋清和150克洋葱姜水，将它们放入料理机中制成鱼酱。
5.打成更细的鱼酱。加入盐、玉米粉和油，顺时针搅拌均匀，放入碗中搅拌。用你的手颚挤出鱼丸。
6.锅里放一盆冷水，把鱼丸挤入冷水中(不要开火)。依次全部完成，开火。煮开，鱼丸就会浮起来。
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