芡实营养价值丰富。除了入药，还可以食用。常见的吃法是煮粥。那么如何用芡实煮粥呢？芡实五味子粥材料：芡实30g，五味子60g，粳米100g。
练习：
1.晒干或烘干芡实和五味子，并研磨成粉末。
2.粳米洗净。
3.将粳米放入锅中，加适量水，煮沸，转文火煮。
4.大米开花时倒入芡实和五味子粉，继续煮至大米熟烂成稀粥。
有益效果：补肾涩精，补中健脾，适用于脾肾两虚、腹泻、尿频、目暗视物模糊老年人。
桂圆酸枣仁芡实粥材料：桂圆肉、芡实各20g，酸枣仁5g，蜂蜜30g，糯米100g。
练习：
1.糯米、芡实洗净，去杂，混合。
2.加入龙眼肉和适量的水，放入砂锅中大火烧开。
3.换成小火炖30分钟。
4.将酸枣仁用水浸泡，放入粥中，文火炖30分钟。
5.食用前调蜂蜜，早晚两次服用。
功效：健脑益智、补肾固精、养心安神，适用于治疗神经衰弱、智力下降、肝肾不足等疾病。
绿豆芡实粥材料：粳米250克，绿豆50克，芡实25克。
练习：
1.芡实去杂，洗净备用。
2.将粳米、绿豆洗净混合，放入砂锅中，加适量水煮沸。
3.放入洗净的芡实，小火炖约1小时。
4.可以加入冰糖或盐调味食用。
好处：清香爽口，夏季防暑清热之用。
冰糖芡实粥材料：芡实200克，冰糖100克，粳米100克。
练习：
1.芡实和粳米分别洗净，放入砂锅中，加足水。
2.开大火烧开水，撇去浮沫，加入冰糖。
3.用小火煮至米饭熟烂后上桌。
好处：芡实凶猛甘甜温润，有利于精气和志气。能使耳聪目明，久服后轻而不饥，能奈老而不辱颜。
芡实胡爱山瘦肉粥材料：粳米250克，山药100克，芡实50克，瘦猪肉250克，葱花，姜末，盐。
练习：
1.将山药洗净。然后切成碎片。将芡实洗净。并用清水浸泡备用。
2.瘦肉洗净，切成小块备用。
3.糯米洗净，放入锅中煮粥，米开后加入山药片、芡实、猪肉。
4.米饭和肉煮熟后，加入葱花、姜末和盐调味。
好处：滋补润泽，适用于冠心病、体质虚弱、气阴两虚、头晕乏力、面色晦暗者。
莲子芡实荷叶粥材料：芡实60g，莲子60g，荷叶1片，糯米30g。
练习：
1.芡实洗净，去壳，用水泡软。
2.莲子洗净，去皮去核。
3.将新鲜荷叶洗净，切成3厘米长、0.6厘米宽的片，用糯米洗净。
4.将所有材料一起放入砂锅中，在两个碗中加水大火煮沸，然后转小火煮至粥烂。加入适量的糖调味。
好处：能清热解暑，止血，适用于脾虚带下患者的治疗。
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