1.将切好的鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，浸泡去血。
2.然后鱼入锅，加水，煮。煮羊肉时，切葱花和姜片。水烧开后，撇去浮沫，捞出羊肉。
3.刷洗高压锅，加入清水，开大火，放入葱、姜、辣椒、料酒、醋、盐等佐料，放上煮好的羊肉，撇去浮沫，合上锅盖，焖羊肉。
4.在炖的过程中，挑选香菜，洗净，切段备用。二十分钟后，关火。
5.打开锅盖，先盛出一大碗(因为不吃香菜的也有)，再把剩下的锅里撒上切碎的香菜段，尝尝鲜。
6、连羊肉和羊肉汤都装在一个大汤盘里，端上餐桌，蒸着吃，不油腻，好吃。
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