1.材料：三黄鸡一只、洋葱半根、青椒、花生、黄瓜、胡萝卜、生姜、荞麦。
2.先准备一盘饮用水，放入冰箱冷冻。
3.将青椒、洋葱、黄瓜、荞麦头、姜和胡萝卜切丝备用。
4.将鸡洗净，水中加入姜片、葱结、料酒，烧开水煮鸡皮(开水不用关，一直煮)。
5.取出鸡肉，用冷水冲洗，使鸡皮收缩。
6.将鸡肉放入刚才的开水中，大火煮五分钟，然后关火浸泡25-30分钟。
7.将青椒丝、葱丝、姜丝、胡萝卜丝和花生用盐炒熟。
8.将炒好的青椒丝、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、花生丝、荞麦丝、黄瓜丝绕盘边放一圈。
9.用筷子戳鸡腿位置。如果没有血出来，就把鸡拿出来，用冷水冲洗一下，然后放入冰水中冷却。
10.锅里不放油，放一点芝麻炒香备用。
1.把鸡肉沥干，然后撕开，撕成鸡丝。
12.将炒好的芝麻和香油放在鸡丝上，然后加入咸鸡调料，拌匀，然后放在盘子中间。
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