大家好，今天来为大家分享红烧肉制作的一些知识点，和红烧肉怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
红烧肉怎样做的
首先准备猪五花肉1000克，切成小方块焯水，然后准备调料，冰糖，料酒，老抽，葱，姜，大料，热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉，炒至金黄色，然后放入老抽，调料，放水炖至30分钟，美味可口的红烧肉出锅。
红烧肉片正宗做法
1、食材：猪肉适量，芹菜适量，葱，姜适量，盐，味素，五香粉适量，食用油适量，水淀粉适量。
2、芹菜洗净斜刀切片。
3、猪肉切片，葱洗净切片，姜洗净切丝。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉。
5、油八分开放入猪肉煸炒，肉片变色，放入葱，姜爆香。
6、放入芹菜煸炒，放入盐煸炒。
7、放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。
红焖肉，你们是怎么做的啊
红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系，爽口软滑肥而不腻。
红焖肉主料：五花肉
配料：花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，料酒，干辣椒，白糖，酱油，豆腐乳，盐。
做法：
1：五花肉洗净切块，葱切段，姜切片。
2：锅里加水，把五花肉加入，加料酒焯水去腥。
3:五花肉焯好水后捞出备用
4：锅里放少许油加白糖炒糖色
5:然后放焯好水的五花肉煸炒至上色。
6：在放入花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，干辣椒翻炒一会。
7:然后加适量的水，在加入料酒，白糖，酱油，都腐乳，盐。
8:大火烧开小火炖50分钟即可。
家庭红烧肉的做法步骤
黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许
做法
1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。
2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。
3.五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。
4.焯水后，肉盛出，锅里水倒掉，重新倒少量油。
5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟，出香味即可。
6.放入肉块，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出，肉边缘略微焦黄，再次盛出。
7.准备30g黄冰糖。
8.锅中倒油，微热后，倒入黄冰糖，小火，慢慢融化，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒、生抽、老抽。
9.倒入完全没过肉块的开水，酌量加盐。
10.炖30分钟大火收汁，出锅。
红烧肉的正宗做法
料：带皮五花肉，土豆（和五花肉切一样大小），大葱段，姜片，大蒜粒，八角，草果，糖，老抽，生抽，花椒粒，黄酒，盐
红烧肉的做法步骤：1.猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
2.煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
3.炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
4.冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
5.倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。
6.锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。
7.加入五花肉、酱油，适量盐调味，加入绍酒，翻炒均匀。
8.倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟），
9.炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油)翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。
红烧肉怎样做更好吃
红烧肉
食材：五花肉、姜片、葱花、冰糖、盐、生抽、料酒、花椒、油、老抽
一、把五花肉洗好，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入料酒，姜，腌制大约十分钟。
二、把五花肉放入锅中，加入适量凉水，焯水。捞出，沥干，冷却至不烫手。
三、起锅热干，加入油，热至五成热，加入花椒，煸香，捞出花椒，倒入五花肉。调至中火，把五花肉中的肥油炒出来，然后把多余的油倒掉，留下少许油。
四、把准备好的冰糖放入锅中，继续用中火把冰糖炒化，使锅中的五花肉上色均匀。
注意：在炒完红烧肉之后再上糖色，冰糖就不会过分的被翻炒，自然就不会有苦味了。
五、准备适量水，倒入锅中，调至大火烧开。
六、倒入适量老抽，生抽，搅拌均匀，加入适量食盐，炒匀大火收汁即可。
红烧肉怎么做
不油腻的红烧肉，我自己做的用料?
五花肉2-3斤
姜片4-5片
葱段2-3段
香叶1-2片
八角1个
花椒1小撮
干辣椒1个
肉桂1-2小段
本酿造酱油5-6勺
红烧酱油5-6勺
盐少许
料酒少许
1.五花肉微冻的时候比较好切，这时候切出来的也漂亮，对颜值有要求的宝儿们可以在微冻时候切成大块哈，一定要是大块，吃起来特别过瘾，外面餐馆也多是大块。然后凉水浸泡2-3个小时，把血水泡出来，清洗干净备用。
2.准备炖肉料包，我配的是最最最简单的，最基本的，用小布包装好备用。葱姜备用。
3.清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片
4.加入少许料酒，煮开，撇浮沫
5.撇干净浮沫，一定要撇干净哈，把五花肉捞出剩下的清汤备用。
6.另起一平底锅，不用放油不用放油！先小火把五花肉码在锅里，然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色。这一步一定要注意安全，不要被油崩到。
7.煎好的五花肉表面金黄，而且锅中会有很多油脂，把这些油脂倒出来
8.加入本酿造酱油和红烧酱油，红烧酱油自带糖分，省去了炒糖色的步骤，更方便8.操作，最终颜色也可以很漂亮。本酿造酱油没有那么咸，炖肉用特别的香。微炒一下煸出酱油的香味，并保证每块五花肉都均匀粘上颜色，然后倒入珐琅铸铁锅中，加入肉汤（或者清水）。
9.加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段，大火烧开厚，转小火，盖锅盖，炖1.5＋小时，然后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐（正常我做的话，需要盐1勺或者1勺半的样子），然后转中大火，收汤汁。大概还需要半个小时左右，如果汤没剩那么多的话，火就小一点，汤汁多的话火就大一点，大家可以自己去掌握哈
10.汤汁收的差不多的时候，出锅
红烧肉制作和红烧肉怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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