1.炒茄子前加一点盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，然后挤出盐水，这样加工出来的茄子炒起来就不会变黑了。
2.炒茄子的时候可以适当在锅里加点食醋或者西红柿丁，这样炒出来的茄子不会变黑，味道又香又好吃。
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1.炒茄子前加一点盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，然后挤出盐水，这样加工出来的茄子炒起来就不会变黑了。
2.炒茄子的时候可以适当在锅里加点食醋或者西红柿丁，这样炒出来的茄子不会变黑，味道又香又好吃。
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