1.材料：长茄子500克，红椒80克，青椒60克，熟五花肉80克。
2.茄子和青椒切丁备用。
3.将煮熟的五花肉切成丁备用。
4.将茄子倒入炒锅，撒少许盐无油干炒。在此期间，用抹刀频繁地来回翻动。
5.将茄子丁翻炒至微黄。大概六七成熟的时候倒掉备用。
6.锅里放一点底油，炒五花肉丁。
7.翻炒肉丁，放入葱花姜末炒锅。
8.出香后，倒入彩椒丁和干茄子丁。
9.翻炒至茄子丁熟透，放入绍酒和酱油中煮熟。
10.用盐、味精和糖调味，然后撒上少许胡椒粉，搅拌均匀。
1.调好味炒匀后，撒上蒜末翻炒片刻。
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