1.葱、姜、蒜、葱切段备用，青菜、瘦肉洗净切段备用。
2.锅中放少许油，爆香葱姜蒜，出香后放瘦肉，炒至变色。
3.放入蛤肉，略炒，然后放青菜，炒至青菜变软，加水。
4.在水出现沸腾迹象之前，将水倒入切面。此时待切面软烂后，加入老酒和酱油(可以放也可以不放，酱油只是为了调色)。
5.食用时加入适量的盐、鸡精和小葱。
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1.葱、姜、蒜、葱切段备用，青菜、瘦肉洗净切段备用。
2.锅中放少许油，爆香葱姜蒜，出香后放瘦肉，炒至变色。
3.放入蛤肉，略炒，然后放青菜，炒至青菜变软，加水。
4.在水出现沸腾迹象之前，将水倒入切面。此时待切面软烂后，加入老酒和酱油(可以放也可以不放，酱油只是为了调色)。
5.食用时加入适量的盐、鸡精和小葱。
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