银耳汤可以用来给身体补充胶原蛋白，具有解毒、美容、清热解毒的功效。那么银耳汤怎么才能煮到粘稠呢？白银耳怎么煮才能变粘？选择优质的白银耳。选那些黄银耳，不要选那些白银耳。因为这些银耳大多经过漂白，用冷水浸泡一夜，然后充分吸水，第二天再洗干净，放入锅中。
煮汤前先把银耳用冷水泡两个小时，然后再用温水泡一个小时。完全泡好后，再煮。做饭的时候，一次加足水，中间不要加水。这是因为泡过之后，煮的时间会短很多，会变得很粘。
银耳切块煮开再煮，最好尽量切丝或者切，因为碎银耳容易凝胶。越碎银耳越沾汤，这样银耳做的汤就越粘稠。
有些粘度的沸腾时间与沸腾时间成正比。煮的时间越长，汤就越粘稠。大火煮开后转小火慢煮。最好在汤变浓的时候捞出来。做饭的时候可以用砂锅。
用较少的水炖银耳的时候，建议不要放太多的水，因为那样胶质会被水冲走，但是也不要放太少的水。中途加水，如果加的水不够，会稀释胶质。用大火煮开再用小火煨，不仅不会损失营养，还能保留银耳的香味。
银耳不要水煮，不要水煮，这是因为炖的时候容易凝胶。如果放在水里炖，不会烂，银耳也不容易凝胶，所以不粘。
银耳汤有什么好吃的？将银耳、红枣、莲子、百合干用温水浸泡十分钟左右，然后将银耳去根，撕成小块。将其他浸泡过的食材取出，放入碗中备用。然后，在锅中倒入适量的水，将准备好的银耳放入其中，将红枣、百合干、莲子放入其中，用中火煨40分钟左右。然后，把冰糖和枸杞放进去。
新鲜的银耳怎么清洗？先把鲜银耳从菌桶里挑出来，轻一点，不要把菌桶上培养的细菌洒到地上。然后，用刀把新鲜银耳根部的黑色部分切开，但不要把银耳中间的黄色部分切掉，可以用来煲汤。然后，把新鲜的银耳放在碗里，泡在水里。水量不能超过银耳的水量。浸泡十分钟左右，水就可以倒掉了，然后用清水冲洗。
银耳汤加红糖可以吗？
红糖可以替代冰糖，营养价值高。对女性很有好处，起到一定的营养价值。对于女性来说，非常好。可以多喝点，能有效帮助身体获得营养。红糖的营养价值可以帮助身体活血化瘀。
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